白兵：益生菌与肠道健康｜条目资料

由「乜嘢系益生菌」讲起

白兵的益生菌系列由最基础的问题开始。〈什么是益生菌？5000年前已经存在！〉梳理益生菌的历史——发酵食物在人类饮食中存在了几千年，但「益生菌」这个概念与商业化产品，其实只是近几十年的事。他认为大众对「菌」的认识仍停留在「饮乳酪」层面，所以先讲清楚定义，再讲怎样拣。

〈食益生菌冇效系因为？〉是这个系列最重要的一集。他指出很多人补充益生菌却没有效果，原因是只买了「菌」，没有提供「菌的食物」——即益生元（prebiotics）。他引述研究及《益生菌2.0大未来》一书，说明肠道菌群需要纤维、抗性淀粉等基质才能存活与繁殖，单靠胶囊补充效果有限。

他特别强调「菌种数量不等于有效」，认为市面产品斗菌数（CFU）是行销手法；真正关键是菌株能否定殖、是否有足够益生元配合，以及肠道环境本身是否健康。

他在片中把肠道菌群与湿疹、痛风、情绪及免疫系统拉上关系，并引用多篇 PubMed 研究，包括环境与饮食如何塑造狩猎采集族群的肠道菌、移民西方化后肠道菌的改变，以及「环境因素比宿主基因更主导肠道菌组成」的结论。他亦引述有学者提出「肠道决定寿命」的说法。

白兵办馆出售的「源益生元乳清蛋白益生菌」（HK$788）以「你的肠道，造就今天的你」为主题，配方为 20 种专利益生菌株加上专利益生元。产品说明指稳定的肠道菌群与免疫调节、情绪管理及饮食行为有关，并注明属膳食补充剂，非用于诊断或治疗疾病。

「益生菌要配益生元」在营养学上有一定基础，但他的说法有时会由「有关联」推演成「有因果」。肠道菌与湿疹、情绪的关系，目前仍是活跃研究领域，未到「食某只菌就治某病」的程度。实务上，增加膳食纤维与发酵食物是相对稳妥的方向；具体补充剂宜先谘询医生。

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